Die Süße von grünem Tee ist nicht so direkt wie die von Zucker, sondern Teil des gesamten Geschmacksgleichgewichts. Sie harmoniert mit Umami, Bitterkeit und anderen Aromastoffen und erzeugt den charakteristisch milden und komplexen Geschmack von grünem Tee.

Die Herbe verleiht dem Tee Komplexität und Tiefe. Dass Tee als Genussmittel geschätzt wird, hat maßgeblich mit dieser Herbe zu tun. Zusammen mit Bitterkeit wirken weitere Geschmacksbestandteile (wie Umami oder Süße) miteinander und erzeugen ein vielschichtiges Geschmackserlebnis.

Der Umami-Geschmack von grünem Tee stammt von Theanin, einer der Umami-Komponenten und ein Bestandteil, der für grünen Tee charakteristisch ist. Es erzeugt einen tiefen, befriedigenden Geschmack und hilft dabei, die Stimmung zu beruhigen und Körper und Geist zu entspannen.

Es gibt über 200 Substanzen, die für das Aroma von Tee verantwortlich sind, und diese variieren je nach Teesorten, Umweltbedingungen und Herstellungsverfahren. Durch das Vergleichen der Tees treten die individuellen Merkmale noch deutlicher hervor. Finden Sie Ihre Lieblingstasse.